四天解锁西班牙产业发展密钥 | 川商欧洲行

总会新闻

成就川商繁荣家乡

2025-03-29 20:51:09

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在这里看见川商

三月下旬的欧洲乍暖还寒，川商欧洲考察团的行程已悄然过半。结束德国、瑞士的调研后，3月22日-25日，考察团将目光投向西班牙，重点聚焦当地农业与国际教育。他们走进百年火腿工厂，对话西班牙农业发展协会，探访国际学校，翻开了一页通向欧洲的新篇章。

生态农业：探索可持续发展的新玩法

在农业领域，西班牙农业发展协会Biodinamica始终专注于生物动力农业的研究、推广与发展，影响着西班牙生物动力农业的发展。生物动力农业作为一种将自然、宇宙和农业相结合的生态农业模式，强调土壤健康、生物多样性和可持续性，旨在实现农业生产与自然环境的和谐共生。

协会秘书长Madam Begona表示，目前，生物动力农业在西班牙的认知度有待提高，协会正在积极行动，提升生物动力农业的普及和影响力。西班牙生物动力农业的产品种类丰富，涵盖水果、蔬菜、葡萄酒、橄榄油、蜂蜜和乳制品等。不过，Madam Begona说，当前西班牙动物养殖领域尚未获得认证，但植物产品已建立完整追溯体系。对于合作，中国企业若想在西班牙采购生态产品，可通过德米特全球网站"demeter.es"查询会员信息。对于想进入该领域的企业，需先获得德国总部的生态农业认证——这既是质量承诺，也是进入欧洲绿色市场的通行证。

西班牙作为欧盟最大生态农业生产国，其生物动力农业模式为中国农业转型升级提供重要启示。考察团成员表示，四川作为农业大省，若能将川茶、川果等传统优势产业与生物动力理念结合，或许能开辟出“生态+品质”发展的新赛道。

火腿产业：百年传承的风味标准

西班牙火腿文化承载着千年历史，从罗马帝国时期的"火腿形状"硬币，到佛朗哥时代将其作为西班牙身份象征推广，这片土地始终延续着对火腿的热爱。

国宝级火腿品牌Los Joaquines Jam工厂的实地探访成为此行农业板块考察的重头戏。

在公司负责人的导引下，考察团穿过弥漫橡木香气的生产线，实地参观从原料筛选到窖藏陈化的全产业链流程，亲眼了解从“黑珍珠”到“黄金切片”的制作过程，揭开了顶级火腿诞生背后的工艺制作与品质坚守。

在原料处理车间，这里藏着伊比利亚黑猪后腿的精选标准。火腿工厂严格遵循西班牙“Denominación de Origen”（原产地保护认证）标准。仅选用橡果喂养18个月以上的伊比利亚黑猪后腿为原料，其肌肉内脂肪含量需达3.5%以上，这一严苛标准远超行业均值，确保了火腿大理石纹路的细腻层次。

企业独创的“五步腌制法”：海盐覆盖、低温静置、天然香料按摩、恒温发酵、手工修脂，每道工序需经过资深技师多次质检，发酵间湿度精确控制在85%，温度恒定于18-22℃——正是对细节的极致把控，让火腿在窖藏中完成风味升华。步入熟成窖藏区，这里存放着大量正在熟成的火腿，空气中弥漫着浓郁的香气。企业负责人介绍说，熟成是火腿风味形成的核心阶段，漫长的时间里，火腿内部发生复杂化学反应，最终成就独特口感与香气。

考察团对火腿的品质把控体系非常感兴趣。公司负责人介绍说，Los Joaquines Jamón从原料采购到成品出厂，每一个环节都有严格检测标准，确保每一块火腿都符合高品质要求。同时，工厂建立了完善的质量追溯系统，消费者能清晰了解火腿的“身世”。

尝试切片火腿和品鉴

国际教育：未来多元教育指导

Brains International Schools致力于培养全面发展、具备全球视野的人才。学校注重因材施教，强调学生的个性化成长，鼓励学生在保持激情与创造力的同时，树立强烈的社会责任感，为社会发展贡献力量。

此行考察的第三个板块是教育。考察团来到位于马德里的Brains International Schools。校长Paqui Molinero热情欢迎，并简要介绍了学校的基本情况。模拟联合国、辩论队、少年法学院、创业项目等等校园活动是学校的亮点。值得一提的是，Brains国际学校与中国教育界交流频繁，不仅举办中国文化活动，还与多所中国学校举办夏令营国际游学活动。大家围绕国际学校的教学模式、师资力量、学生管理等方面进行了深入探讨。随着“一带一路”倡议深化，中西教育合作正从语言交流向全方位育人领域延伸。